Hace ya seis años
que Valdorba celebra la Feria de la Trufa.
Esta feria nació de un proyecto que salió adelante
gracias al esfuerzo de las personas del valle que trabajaron,
se esforzaron y sobre todo confiaron en dicho proyecto.
Era un proyecto arriesgado y novedoso, tanto por su contenido
como por su meta: el desarrollo de una zona amenazada por la despoblación.
El organizar una feria de la trufa suponía entrar de lleno
en un mercado negro y poco ventajoso para las zonas productoras
de trufa, entre ellas Valdorba.
El mercado de la trufa era un mercado basado en el secretismo
y la especulación. Esta feria suponía sacar el producto
a la luz y promover su venta directa, acercándola a los
consumidores a pie de calle, animando a su consumo y revelando
secretos para aprender a disfrutarla.
En la feria se puede descubrir el mundo de la trufa de mano de
las personas que trabajan directamente con este producto, pudiendo
satisfacer la curiosidad que despierta este suculento manjar.
En cada edición de la feria se pone a disposición
de los visitantes, no solo la trufa, sino Valdorba en su totalidad,
con sus paisajes, su historia, su arte, su gastronomía,
su cultura y, sobre todo, su gente.
Se pone de manifiesto la esencia de un valle, el sentimiento de
todas aquellas personas que apostaron y siguen apostando por que
su tierra no caiga en el olvido y tenga un futuro próspero.
Y esta feria es un granito de arena más necesario para
hacer la montaña.
Por esta razón, desde aquí queremos agradecer la
colaboración de todas las personas que hacen que este día
sea una realidad y la feria haya podido celebrarse durante 6 años
consecutivos.
En la sexta edición pretendemos reforzar el éxito
obtenido y avanzar en la consolidación de un producto con
encanto y muchísima fuerza, para que siga siendo el germen
de otros proyectos innovadores que arrojen esperanza a las zonas
alejadas de los polos de desarrollo.
La Asociación para el desarrollo de Valdorba, a través
de sus seis ayuntamientos, Garínoain, Leoz, Olóriz,
Orísoain, Pueyo y Unzué, apuesta de nuevo por la
trufa y su divulgación para demostrar las ganas de vivir
de estos valles y como ejemplo para las personas que aún
tratan de cambiar las cosas.
Ayuntamientos
de Garínoain, Leoz, Olóriz, Orísoain, Pueyo
y Unzué
