INSTRUMENTOS
Plan técnico de aprovechamiento
micológico sostenible
Objetivos de un Plan de Aprovechamiento
Micológico Sostenible
Asegurar que el aprovechamiento micológico
planeado sobre la UP (unidad de producción) del operador
no afecta a la estabilidad del hábitat natural ni al
mantenimiento de las especies de la zona.
Justificar la realización
del aprovechamiento, intentando demostrar hasta donde sea
posible que la recolección contribuye positivamente
al mantenimiento y conservación de las zonas naturales.
Proporcionar criterios a seguir
en la recolección, basados en la conservación
de las especies recolectadas, y que permitan un aprovechamiento
sostenible del recurso.
Delimitar la zona de recolección
del operador mediante planos, y diseñar su señalización
en campo, basándose esencialmente en la localización
de los hábitats de las especies objeto del aprovechamiento
y en el riesgo de éstos de sufrir contaminaciones externas.
Delimitar la responsabilidad de las
figuras participantes en la recolección, pudiéndose
incluir un organigrama descriptivo de la relación existente
entre las figuras (individuos y/o instituciones) que participan
en el proceso, que permita definir quiénes de estas
personas tendrán responsabilidad directa ante el órgano
de control en el caso de un sistema productivo sujeto a certificación,
sirviendo de guía a la hora de elaborar los contratos
necesarios en el sistema productor (concesiones o ventas del
aprovechamiento, permisos de recolección, agrupamiento
de operadores asociados, laborales). También determinará
los requisitos que deben cumplir las personas autorizadas
a realizar la recolección.
GUIÓN DEL PLAN SOSTENIBLE:
BASES Y JUSTIFICACIÓN
Un PAMS (plan de aprovechamiento
micológico sostenible) se compondrá de los siguientes
epígrafes:
1. Introducción
2. Caracterización del medio
3. Justificación de la recolección
4. Especies objeto del aprovechamiento
5. Áreas de Recolección
5.1. Definición
5.2. Delimitación y descripción
5.3. Señalización
6. Criterios de recolección
7. Historial de tratamientos aplicados en las áreas de recolección
8. Medidas precautorias para evitar contaminaciones en la
UP
9. Programa de producción
10. Plan anual de recolección
11. Seguimiento de la recolección
1. Introducción
En la introducción se incluirán
los objetivos específicos del Plan en cuestión,
la localización de la zona de recolección y
del operador responsable ante él, y los antecedentes
de la UP. En los antecedentes se reflejarán de forma
escueta aquellos sucesos de importancia que hayan afectado
a esta UP (como por ejemplo: incendios, importantes ataques
de plagas o enfermedades, o figuras de protección).
Si la UP está bajo la influencia de un Proyecto de
Ordenación de Montes, se incluirá la referencia
bibliográfica de éste. También se aportará
un listado de referencias bibliográficas de los estudios,
fundamentalmente sobre el medio, realizados sobre la zona
de actuación.
2. Caracterización del medio
En este epígrafe se incluirá un resumen
de los apartados del Inventario del Proyecto de Ordenación
de Montes, en caso de existir, y se elaborarán en el caso
de no estar aún redactado dicho documento para la UP.
Si en el citado inventario no se
hace un inventario fúngico del entorno, se incluirá un apartado
en este epígrafe, pero no ya como resumen.
3. Justificación de la recolección
En este apartado se debe justificar
que el sistema de recolección descrito en el PAMS cumple con
los objetivos generales de sostenibilidad ecológica, social
y económica.
4. Especies objeto del aprovechamiento
En este apartado se incluirán las
especies fúngicas citadas en la zona que se consideren de
interés comercial, o especial interés ecológico, para facilitar
la elección de medidas de gestión, especialmente en el caso
de que el operador pueda realizar selvicultura fúngica.
5. Áreas de Recolección
Descripción de las áreas de recolección,
que podrá estar formada por un número entero de parcelas catastrales.
5.1. Definición
Un área de recolección estará formada
al menos por una parcela catastral y una misma parcela catastral
no podrá pertenecer a dos áreas de recolección. Este área
será fácil de señalizar, sus límites estarán claros para los
recolectores, y estos límites respetarán las distancias con
posibles focos de contaminación establecidas por el Consejo.
Los criterios que se hayan elegido
para su delimitación se incluirán en este apartado (disposición
de la red viaria, rendimientos de recolección).
5.2. Delimitación y descripción
La delimitación de las áreas de recolección
se realizará mediante planos.
5.3. Señalización
Se describirá el sistema de señalización
adoptado para marcar los límites de las áreas de recolección.
Acompañando a la señalización necesaria para los recolectores,
se debe incluir otra señalización que informe a los visitantes
del lugar que el aprovechamiento de setas en la zona está
controlado, y que no podrá realizarse sin la autorización
necesaria.
6. Criterios de recolección
Estos criterios deben velar por
la conservación de las especies recolectadas. También se determinarán
en este apartado los requisitos que deben cumplir las personas
que realizarán la recolección.
7. Historial de tratamientos aplicados
en las áreas de recolección
Se adjuntará un certificado de no
tratamiento emitido por la empresa encargada de realizar los
tratamientos químicos sobre la UP, y en el caso en el que
sí que se les haya aplicado deberá reflejarse en este apartado.
Deberán describirse qué tratamientos se han realizado, con
qué materias activas, dosis y forma de aplicación.
8. Medidas precautorias
8.1 Para evitar contaminaciones en
la UP
Se realizará un pequeño inventario
de los posibles focos de contaminación a la UP (localizándose
en los planos), tras el que se preverán sus medidas precautorias.
8.2 Furtivismo
Se establecerá un sistema de vigilancia
que evite salidas de producto no controlado (furtivos).
9. Programa de producción
Cronograma con las actuaciones a
realizar dentro del proceso productivo, derivadas del compromiso
con el Consejo a respetar la normativa de ASE. Asegura la
comprensión de las obligaciones adquiridas con el Consejo.
10. Plan Anual de recolección
Tabla en la que se incluyen los siguientes
datos:
- Especie esperada
- Temporada en la que puede ser aprovechada
- Área de recolección
- Paraje (nombre catastral) (estos datos se recogerán a nivel
de parcela, aunque la producción se refiera únicamente a los
totales del área de recolección)
- Polígono
- Parcela catastral
- Subparcela, si la hubiera
- Municipio
- Código del municipio
- Superficie catastral
- Superficie real de recogida (puede ser diferente a la superficie
CPAEN (centro de la producción de agricultura ecológica
de Navarra) por presentarse algún tipo de incidencia)
- Referencia a las incidencias (código de números y/o letras),
separadas las de pre-recogida de las de post-recogida.
- Año de campaña
- Kilogramos esperados de producción (en los primeros años
de recolección seguramente habrán diferencias muy significativas
con las producciones reales, pero mediante el seguimiento
de la producción se podrá afinar más en la estimación).
- Kilogramos reales obtenidos
11. Seguimiento de la recolección
En este epígrafe se determinará el
sistema de seguimiento, tanto de la producción, como de los
beneficios y/o perjuicios que la actividad ocasione sobre
las especies objeto de recolección, el área natural sobre
el que se realiza y las poblaciones rurales del entorno.
Se definirán los indicadores ambientales
y socio-económicos adecuados para este seguimiento, que se
calcularán anualmente para autoevaluarse y permitir la valoración
externa de la actividad.
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