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Fotografía: José Luis
Zabalza |
MOLINERA
Clitopilus prunulus (Scop.:Fr.)Kum. |
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Otros nombres:
Castellano: Harinera,
Mucerón, Mojardón, Bujardón
Catalán: Moixernó blanc
Vascuence: Errotari |
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Clase: Basidiomicetos |
Orden: Pluteales |
Familia : Rhodophylláceas
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| La molinera recibe este nombre
por el fuerte olor harinoso que desprende. Presenta un
sombrero al principio convexo, que se va aplanando en
la madurez e incluso deprimiendo, llegando a embudarse
ligeramente, de 3-10 (13) cm. de diámetro, blanquecino,
cubierto por un fino polvillo o pruina, con margen fino
y enrollado. Las láminas son apretadas, presentan
una suave coloración rosada, más evidente
en la madurez de las esporas, y son decurrentes, bajando
por el pie, que es corto y a menudo excéntrico,
incluso un poco curvado, y también pruinoso, como
el sombrero. Su carne es frágil, con fuerte olor
a harina fresca y sabor delicado, que admite multitud
de preparaciones. |
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Aparece de forma habitual en
hayedos, y todo tipo de bosques, tanto en hojarasca
como en hierba.
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La molinera aparece ya desde
finales de agosto hasta incluso principios de invierno.
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Norte de Navarra, siendo más
rara en la zona Media Occidental.
No es una especie muy común
en la Valdorba. Se ha recogido en los hayedos y en los
pinares de Pinus nigra que pueblan las laderas
de la ermita de San Bernabé, en Unzué.
También, en estos mismos parajes, se ha encontrado
entre el matorral de boj, ollagas y brezos. Se ha encontrado
incluso compartiendo hábitat con la seta de cardo,
en zonas herbosas, con pequeños matorrales de
espliego, cerca de campos de cultivo. Su recogida debe
hacerse de forma cuidadosa, dada su fragilidad, para
evitar que los sombrerillos se rompan.
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| Mapa
de distribución en la Valdorba |
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| No obstante ser
excelente comestible, es una especie con la que hay
que tener especial cuidado en su recolección,
dada la facilidad de confusión con algunas especies
de clitocibes blancos, que sí son muy tóxicos.
Estos últimos presentan láminas blancas,
sin reflejos rosados y carecen de olor a harina, pero
no siempre es fácil de apreciar el color rosado
de la esporada de la molinera, por lo que se debe ser
muy cauteloso. Este debe ser el motivo por el cual a
pesar de su gran calidad no es una seta habitualmente
recogida, contando también que no resulta muy
abundante.
Algunos recolectores la conocen
como la "chivata" porque donde aparece delata
las buenas zonas de Boletus edulis. |
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| Asociación
Desarrollo Valdorba |
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