Clase: Basidiomicetos

Orden: Tricholomatales

Familia : Pleurotáceas

Tiene un sombrero más pequeño que la especie anterior, de 3 a 6 cm, y de un color más oscuro, pardo oliva o marrón grisáceo. Tiene una cutícula gruesa que es la que le da esa viscosidad característica. Las láminas, de color blanco, son gruesas, céreas y poco decurrentes. El pie es blanco con revestimiento viscoso del color del sombrero. La carne es blanca amarillenta de olor débil y agradable, comestible después de quitar las partes viscosas.

Prefiere sitios húmedos en carrascales mediterráneos y repoblaciones de pinos más bien jóvenes. Puede crecer tanto en terrenos silíceos como en calizos. Esta llenega aparece en los carrascales de la Valdorba, en los claros, entre la hojarasca o incluso entre el musgo, formando setales de varios ejemplares. En los pinares es sustituida por Hygrophorus latitabundus.

Crece en otoño, aunque en los carrascales de la Valdorba aparece ya bien entrado el mes de noviembre.

Abunda en gran parte de los montes mediterráneos y atlánticos de Navarra y podría ser aprovechado en los encinares. Se ha recogido tanto en los carrascales de Unzué como en los más meridionales del Monte del Conde.

Comestible muy apreciado en Cataluña. Sus colores oscuros y su gran viscosidad hacen a menudo que pase desapercibida o sea rechazada, pero se trata de una especie que puede dar buenos resultados en la cocina.

Ingredientes:
250 gr. de llenegas (Higrophorus latitabundus, H. dichrous)
3 manojos de ajos frescos
2 cebolletas
1 cucharada de harina
1 vaso pequeño de vino blanco
3 cucharadas de aceite

Elaboración:
- Poner el aceite a calentar y rehogar las cebolletas bien picadas, durante unos 5 minutos.
- Incorporar los ajos tiernos troceados y rehogar otros 5 minutos más.
- Añadir las llenegas picadas en trozos no muy pequeños y rehogar otros 4 minutos.
- Incorporar la harina removiendo y el vino blanco. Remover hasta ver una pasta seca y ponerla a punto de sal.
- Con esta pasta rellenar los canelones, y una vez rellenos, salsear con salsa bechamel. Meterlos en horno caliente hasta ver dorada la superficie. Servir bien caliente.